Steinpilzravioli auf Rucola mit Parmesanschaum

Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig anschwitzen.

Mit Weißwein ablöschen und mit der Sahne aufgießen. Kurz einköcheln lassen und anschließen mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan einrühren. Mit dem Pürierstab die Sauce schaumig aufschlagen.

MONIS Ravioli nach Packungsanleitung kochen und auf dem gewaschenen Rucola servieren und mit dem Parmesanschaum garnieren.

Mahlzeit, eure Moni